|
|
Ovenschotel Van Schelvis, Cheddar En Edammer Kaas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 kilo bloemig kokende aardappels/ 1 kilo knolselderij/ 1 citroen/ 500 gr. gerookte schelvisfilet/ 2 stengels bleekselderij met blad/ 150 gram boerencheddar/ 150 gram Edammer kaas/ 2,5 dl. slagroom/ 100 gram boter/ zout en peper naar smaak.
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 225 gr.C gasovenstand 5-6.
Schil de aardappelen, snijd ze in stukken en kook ze gaar in kokend water met zout.
Vet een lage ovenscaal in met boter.
Schil de selderijknol, snijd hem in blokjes, bestrijk ze met citroensap en kook ze beetgaar in kokend water met zout.
Verdeel de schelvis in dunne plakjes. Maak de bleekselderij schoon, snijd ze stengels in boogjes en blancheer ze enkele seconden in kokend water met zout, koel ze onder koud water e
Bereidingswijze:
Schep de helft van de puree in de ovenschaal, verdeel de bleekselderijboogjes en blaadjes hierover, bedek met de stukjes schelvis en de rest van de puree. Maak met een vork een ruitjespatroon in de puree en bestrooi deze met de overgebleven kaas, leg hier en daar een snippertje boter.
Zet de schaal in de oven en laat in 10 a 15 minuten een goudbruin korstje op de ovenschotel komen.
|
|
|